報導：蕭靖杺

（巴生2日訊）豬油很健康，肉骨茶饕客最開心！

日前英國研究院將含有豐富維他命B及礦物質的豬脂肪列為十大最營養食品，這項報告結果一獲報導，立刻引起民間的熱烈反應，不少民眾均指這對愛吃豬油、豬油渣、燒肉及肉骨茶的饕客而言，是一個好消息。

巴生作為揚名海外的肉骨茶之鄉，當地居民及饕客都十分熱愛這個以多種藥材加上五花肉、排骨或豬腳等豬肉來烹調，過往有部分人指這些豬肉過于肥膩不利健康，但現今有上述的研究結果，讓饕客們在吃起肉骨茶時更能放心享用。

應適量攝取

《中國報》記者走訪巴生數間肉骨茶餐廳及燒臘店，業者及食客都指出，其實老一代都知道豬油的好處，只是近年許多人提出素食或健康飲食主義，讓許多人誤解豬油是不健康的動物脂肪。

一些民眾指出，在舊時代，沒有這麼多植物食用油，許多老一代都是利用豬皮炸出來的豬油來煮食，吃了這麼多年，也還是健康無病痛。

甚至有者更指出，上述的研究結果確實為豬油平反，讓大眾知道不是食用動物脂肪就是不健康，因為動物脂肪內也含有人體所需的營養。

“不過，任何食物都是適量攝取即可，雖然現在證實豬油或肥豬肉是健康的，但還是要適量攝取，不可過量，以免引發高膽固醇或是高血壓等疾病。”

每週吃2次

★葉國倫（52歲，地產經紀）

很愛吃豬油，無論是肉骨茶或是豬肉粉，我每週幾乎都要吃上2次才能解癮，其實我一直都知道豬油是健康的，只要沒有過量攝取，它能補充人體多種維他命及礦物質。

而且這些肥豬肉還要是拿來清蒸或是煮炒才是健康的，油炸的就不太好。

最愛五花肉

★謝鐘福（52歲）

幾乎每週都會吃肉骨茶兩次，而且我最喜歡就是吃五花肉的部位，因為肥油的部分吃下去很有口感。

其實，只要是老一代的人都知道豬油的益處，只要不吃過量，它會比一般的植物性食用油更能讓我們得到營養。

顧客愛燒肉

★洪國倫（29歲，燒臘店員工）

巴生人很喜歡吃燒肉，店內的燒肉平均每天可以賣出20公斤，幾乎70%的顧客都會下單要燒肉，有一些顧客甚至還特地要求要肥油的部分。

豬油煮食其實是最香，最能夠帶出食物的味道，只要不吃過量根本沒有問題。

賣80公斤豬肉

★李進永（肉骨茶店業者）

我們肉骨茶店一天至少可以賣出80公斤的各類豬肉，其中肥豬肉，如五花肉也是食客喜歡下單的食物之一，另外則是膠原蛋白較高的豬腳或腳彎也是他們喜愛的食物。

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊