报导：高志豪
摄影：温志杰

（巴生1日讯）213种各族美食，却容不下一碗肉骨茶？

国家遗产局日前警告大马许多美食正在慢慢消失，并公布1份于2005年把213种各族美食列为“非物质文化遗产食物”的清单。

但是“眼尖”的巴生人却发现，大马华人最地道的本土美食之一，即肉骨茶，居然无法在213种美食中，占有一席之地。

这份清单引起巴生人质疑，是否因为肉骨茶是猪肉而引发当局敏感，结果无视其代表性，硬生生从清单中“消失”，他们也担心政府不重视肉骨茶，可能会步上其它美食的后尘，遭邻国“抢”去，当成是该国的传统美食。

他们希望当局能公布“非物质文化遗产食物”清单的遴选标准，同时不应该把国家层次的文化课题，政治化或敏感化。

巴生人认为，若论大马华人美食，肉骨茶肯定是名列前茅，而且目前已经闻名世界，可说是与马来人的椰酱饭和印度人的印度煎饼齐驱并驾的美食，但是肉骨茶在遗产局的清单中却意外“落榜”。

尽管该份“非物质文化遗产食物”清单是于2005年所遴选，但是10多年后，巴生人才惊觉原来肉骨茶被遗产局“忽视”。

根据2005年国家遗产法令,我国一共有213种各民族的食物，被列入传统美食名单，但是国家遗产局周二（26日）警告，由于时代变迁和不断变化的口味，许多美食正在从菜单中慢慢消失。

国家遗产局世界遗产组主任沙林指出，我国正争取联合国教科文组织认可，以便马来西亚传统美食提名可列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表名录》。

大马华人代表性美食

●巴生福建会馆会长拿督郑今智

肉骨茶不只是巴生，而是全马华人最具代表性的美食之一，若是要列出大马华人美食，肉骨茶不只肯定榜上有名，而且一定是位列前矛，因此213种各族美食中，不应该没有肉骨茶。

有可能是因为肉骨茶是猪肉，对当局而言有点敏感，结果被剔除在名单外，惟相信巴生人、巴生华团、甚至全国华人都会极力争取，希望遗产局把之列为“保护”名单之一。

因此，希望遗产局重新考虑，把肉骨茶列为“非物质文化遗产食物”，因为它是道道地地的本地发源美食，若是政府不重视，让人担心肉骨茶会遭邻国“抢走”，当成该国美食。

不应忽视食物多元性

●巴生18乡团谊谊会会长拿督陈治年

马来西亚是个多元种族国家，即使在美食上，我们也不应该因为敏感而忽视食物的多元性，因此肉骨茶作为本地华人最本土味的发源美食，不应排除在“非物质文化遗产食物”清单外。

希望当局能更包容和开明看待文化事物，尤其是美食能作为吸引外国游客的卖点，不能因为敏感而把它剔除掉。

巴生正积极推广旅游业，肉骨茶作为巴生最大的卖点，巴生各乡团会致力向外国游客，尤其是中国游客强力推荐。

小心被邻国捷足先登

●Jalan-jalan Klang巴生历史户外学堂创办人周鸿辉

肉骨茶绝对可以名列大马华人10大美食之一，在我心中甚至可以排在前三甲，因此在213种本地各族美食中却无法占有一席之地，确实有点说不过去。

站在旅游业的角度，当局有必要挖掘和推广本身的旅游价值，例如新加坡近日又快大马一步，把小贩中心文化提出申遗。

肉骨茶不只是大马美食，而是南洋美食，它的发源就在我国巴生，而且它已经登上国际舞台，若是不及时列入遗产名单，可能又会被邻国捷足先登，更何况如今肉骨茶不只猪肉，还有素肉骨茶、鸡肉骨茶等，不能因宗教因素而被忽略。

报导：高志豪
摄影：温志杰

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