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餐館改套餐內容食客看價格選菜餚

（吉隆坡18日訊）經濟不景氣，餐館套餐價格成食客在餐館用餐的主要考量之一，為了迎合消費者的變化，餐館業者也“見招拆招”，修改套餐“內容”吸引食客。

雪隆部分餐館業者指出，近年來經濟不景氣，行情也越來越差，很多顧客在餐館訂餐時，不再注重菜餚，而是看價錢來訂座。

《中國報》記者透過電話訪問部分餐館業者，並得知消費者在這方面的消費習慣有所轉變，且餐館行業也已準備好迎接顧客的新消費方式。

貨比三家

受訪餐館業者指出，顧客以往根據喜愛的菜餚來做訂單，如今卻是看了菜餚的價格，才決定菜單，大部分都不再選擇貴價菜餚。

他們坦言，年未的訂單和往年相比已減少許多，且消費者也習慣了貨比三家，到不同的餐館對比菜餚和價格后才做選擇，因此，現在的趨勢更像是臨時決定型。

仍有一些規模較大的餐館，依然維持菜單價格，不過卻在菜餚上有少許變更，以迎合目前的消費趨勢。

華人仍辦收工酒

★杜漢光（半山芭喜來登酒家董事主席）

目前訂單與去年同期相差不大，這還沒計算上門的顧客。

無論是收工酒或除夕夜，華裔客人不會太虧待自己過去一年的努力，所以不少人還是能消費，反之會選擇在其他飯局上節省。

消費能力已調低

★丘先生（唐朝宴會廳營運總監）

接近新年前訂單會增加，預料高峰期會保持到農曆初八。

雖然今年依然有不俗的訂單，但從中看得出消費者的消費能力已調低，所以還不清楚總交易額。

我們每年都會推出新菜式，在成本增加下，都會祈求做到成本平衡。

小企業取消尾牙

★吳詠升（港尾海鮮樓）

今年的未訂單情況不甚理想，因經濟不景氣，很多顧客能省則省，點餐的時候也都非常注重價格。

一些小企業業者，因業績不理想，所以也乾脆取消了年尾收工酒的聚餐，改用花紅做員工獎勵。

顧客來消費，以前都是點7道至8道菜餚，如今則減至5道。

健康菜式獲支持

★羅育基（莆田餐飲集團總經理）

今年與往年的訂單相差不多，暫時還算達到目標。

我們的做法與一般酒家有別，所服務的多是數人至10余人，加上主打健康菜式，所以獲得食客支持。

每到重要節日，餐飲業往往是需要很多熟客來支持。